Tart pudding buah

Bahan cake:

• 5 kuning telur
• 2 putih telur
• 60 gr gula pasir
• 40 gr tepung terigu protein sedang
• 10 gr tepung maizena
• 10 gr susu bubuk
• 60 gr mentega asin yang sudah dilelehkan
• 1/4 sdt esens vanila

Bahan pudding I :

• 400 ml susu cair
• 1 bungkus agar-agar bubuk
• 50 ml sirup leci
• 3 putih telur
• 1/8 sdt garam
• 25 gr gula pasir
• 1 kaleng buah koktail

Bahan pudding II :

• 250 ml air
• 1/4 bungkus agar-agar bubuk
• 1/4 sdt jeli instan
• 1 sachet sari jeruk instan
• 300 gr jeruk mandarin kaleng

Cara membuat 'alas' cake :

• Kocok telur dan gula pasir hingga mengembang.
• Masukkan tepung terigu, tepung maizena, dan susu bubuk ke dalamnya sambil diayak. Aduk hingga rata.
• Masukkan mentega asin dan esens vanila sedikit demi sedikit sambil terus diaduk perlahan.
• Tuang adonan ke dalam loyang yang sudah diolesi margarin dan dialas kertas roti.
• Panggang dalam oven bersuhu 190 derajat selama 20 menit.
• Kemudian masukkan cake ke dalam loyang yang telah dialas plastik, lalu sisihkan.

Cara membuat pudding I :

• Rebus susu cair dan agar-agar bubuk hingga mendidih.
• Tambahkan sirup leci, lalu masak lagi hingga mendidih. Angkat.
• Kocok putih telur dan garam hingga setengah mengembang.
• Masukkan gula pasir sedikit demi sedikit sambil terus dikocok hingga mengembang.
• Masukkan rebusan puding sedikit demi sedikit sambil diaduk perlahan hingga merata.
• Tambahkan buah kaleng dan susun secara menyebar di dalam adonan.
• Tuangkan adonan pudding ke atas cake dan biarkan setengah beku.

Cara membuat pudding II :

• Campurkan air, agar-agar bubuk, dan jeli instan lalu masak hingga mendidih.
• Masukkan sari jeruk instan lalu aduk hingga rata.
• Tuangkan sedikit cairan pudding II ke atas lapisan pudding I, lalu biarkan setengah beku.
• Tata jeruk mandarin sehingga tersusun cantik.
• Kemudian tuangkan sisa cairan pudding II ke atas cake lalu bekukan.
• Siap untuk di hidangkan.