RESEP TERONG TERI BALADO

TERONG TERI BALADO

Bahan - Bahan / Bumbu - Bumbu :

• 4 buah Terong Ungu (300 gram), dipotong-potong, digoreng
• 50 gram Ikan Teri Jengki, digoreng
• 2 lembar Daun Salam 
• 2 cm Lengkuas, dimemarkan
• 2 lembar Daun Jeruk, dibuang tulangnya
• 1/2 buah Tomat, dipotong kotak
• 1/2 sendok teh Air Asam 
• 3/4 sendok teh Garam 
• 1/2 sendok teh Gula Pasir 
• 150 ml Air 
• Minyak Goreng secukupnya.
• Bumbu Peyedap Rasa, bila suka memakai. 

Bumbu Halus :

• 5 buah Cabai Merah Keriting 
• 3 buah Cabai Merah besar 
• 6 butir Bawang Merah 
• 1/4 sendok teh Merica 

Cara Memasak :

1. Terong ungu di cuci hingga bersih dan tiriskan lalu di iris- iris menyerong.
2. Siapkan wajan, dan tuangkan minyak goreng secukupnya tunggu hingga panas.
3. Masukkan terong ungu ke dalam minyak yang sudah panas lalu goreng hingga berwarna keemasan. Angkat dan tiriskan.
4. Tuangkan minyak goreng secukupnya tunggu hingga panas.
5. Masukkan ikan teri jengki ke dalam minyak yang sudah panas, lalu goreng hingga berwarna keemasan. Angkat dan tiriskan.
6. Tuangkan minyak goreng secukupnya tunggu hingga panas.
7. Masukkan bumbu halus, daun salam, lengkuas, dan daun jeruk lalu di tumis hingga  berbau harum.
8. Masukkan tomat. Aduk hingga layu.
9. Masukkan terong dan ikan teri jengki, lalu aduk kembali hingga tercampur merata.
10. Masukkan air, air asam, garam, dan gula pasir dan bumbu penyedap rasa. Masak hingga matang. Aduk kembali hingga merata dan bumbu tersebut meresap.
11. Tuangkan ke piring saji. Siap untuk di sajikan.

SELAMAT MENCOBA ....