Resep Ikan Tongkol Ungkep Balado

Bahan - Bahan :

• 500 gr Ikan Tongkol abu-abu potong-potong, cuci lumuri air jeruk nipis dan garam.
• Gula secukupnya
• Minyak goreng, secukupnya
• 5 Sdm Kecap Manis Bango

Bumbu Yang Di haluskan :

• 5 siung bawang putih
• 1/2 sdm ketumbar, sangrai biar harum
• 1 cm lengkuas
• 1/2 cm jahe
• 1 batang serai
• Garam
• 150 ml air

Bahan Balado :

• 10 buah Cabe Merah keriting
• 2 buah Cabe Merah besar
• 5 buah Bawang merah ukuran besar
• 1 buah Tomat ukuran besar
• Garam dan gula secukupnya
• Minyak untuk menggoreng

Cara Membuat :

1. Ungkep / rebus tongkol dengan bumbu halus, kecap bango dan air. Masak dengan menggunakan api kecil, hingga bumbu mengering lalu sisihkan.
2. Panaskan minyak hingga panas
3. Masukkan ikan tongkol ke dalam minyak yang telah panas lalu di goreng hingga berwarna ke emasan. Kemudian angkat dan tiriskan.
4. Ulek / tumbuk / blender semua bumbu balado hingga halus.
5. Panaskan minyak goreng hingga panas.
6. Masukkan bahan balado lalu di tumis hingga harum.
7. Setelah harum, lalu tambahkan sedikit gula, aduk - aduk hingga tercampur merata.
8. Kemudian masukkan ikan tongkol sudah di  goreng, aduk kembali hingga bumbu tercampur merata. Setelah itu, matikan api.
9. Tuangkan ikan tongkol balado ke dalam piring saji.
10. Siap untuk di sajikan.