Resep Ikan Kembung Balado

Bahan - Bahan :

• 4 ekor Ikan Kembung, dikerat-kerat, lalu cuci hingga bersih 
• 150 ml Air 
• Minyak Goreng, secukupnya.
• 1/2 sendok teh gula pasir 
• 1 sendok teh garam

Bumbu Halus :

• 2 siung Bawang Putih 
• 1 sendok teh Garam 
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 4 siung Bawang Merah
• 1/2 sdm ketumbar, sangrai biar harum
• 1 cm lengkuas
• 1/2 cm jahe
• 1 batang serai
• 3 lembar, Daun Jeruk, di buang tulang daunnya, disobek-sobek 
• 2 lembar Daun Salam

Bumbu Balado :

• 1/2 buah Tomat
• 5 buah Cabai Merah Besar 
• 8 buah Cabai Merah Keriting 
• 6 siung Bawang Merah
• 3 siung Bawang Putih

Cara Membuat :

1. Ungkep / rebus ikan kembung dengan bumbu halus dan air dengan api kecil, hingga bumbu mengering.
2. Panaskan minyak. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang hingga matang, lalu angkat dan tiriskan
3. Masukkan bumbu balado lalu di ulek / di haluskan.
4. Panaskan minyak. Masukkan bumbu balado, Masak sambil di aduk hingga bumbu tersebut mengeluarkan wangi / harum.
5. Masukkan garam dan gula pasir. Aduk hingga merata. Tambahkan ikan kembung, lalu di aduk. Masak hingga bumbu meresap dan matang.
6. Tuangkan ikan kembung balado di piring saji.
7. Ikan Kembung Balado siap untuk di sajikan.

SELAMAT MENCOBA ...