Resep Daging Kambing Balado

Bahan - Bahan :

• 500 gram Daging Kambing, di potong searah serat
• 2 lembar Daun Salam 
• 4 lembar Daun Jeruk, dibuang tulang daunnya
• 5 sendok makan kecap manis bango 
• 2 sendok teh garam 
• 700 ml air 
• Minyak goreng, secukupnya

Bumbu Halus :

• 6 siung Bawang Merah, cuci hingga bersih
• 3 siung Bawang Putih, cuci hingga bersih
• 1/2 sendok teh Jinten 

Bahan Balado :

• 8 siung Bawang Merah
• 4 siung Bawang Putih
• 8 buah cabai merah besar,
• 4 buah cabai merah keriting
• 1/2 buah Tomat Merah
• 1/2 sendok makan garam 

Cara Membuat :

1. Potong - potong daging kambing hingga ukuran sedang, lalu di cuci hingga bersih.
2. Ulek / tumbuk / blender semua bumbu halus hingga halus Sisihkan.
3. Rebus bumbu halus, daging kambing, daun salam, daun jeruk, Kecap Manis Bango, garam, dan air daging habis / asat dan daging kambing hingga empuk. Angkat dan sisihkan.
4. Panaskan minyak hingga panas.
5. Masukkan daging kambing ke dalam minyak goreng yang telah di panaskan, lalu di goreng di atas api sedang hingga kecokelatan, Angkat lalu tiriskan.
6. Balado : Ulek / tumbuk / blender semua bumbu balado hingga halus lalu sisihkan.
7. Masukkan minyak goreng hingga panas.
8. Masukkan semua bumbu balado ke dalam minyak yang telah panas lalu di tumis hingga harum.
9. Lalu tambahkan garam secukupnya, kemudian aduk hingga merata.
10. Masukkkan daging kambing yang telah di goreng lalu aduk kembali hingga tercampur merata. Matikan api.
11. Tuangkan daging kambing balado ke dalam piring saji.
12. Siap untuk di sajikan.