Resep Bubur Ayam Spesial dan Komplit

 Bubur Ayam Spesial dan Komplit

Bahan - Bahan :

• 1 ekor Ayam Kampung
• 300 gram Beras
• 3 lembar Daun Salam
• Minyak secukupnya untuk menumis
• Air kaldu sebanyak 1 liter
• 3 sendok teh Garam
• 1/4 butir Biji pala
• 1 batang  Bawang daun (Iris kasar) 
• 2 sendok teh kecap manis
• Air, secukupnya.
• Lada, secukupnya
• 1 siung bawang putih ( di haluskan)

Bumbu Halus :

• 3 butir Kemiri
• 9 siung Bawang Merah
• Merica secukupnya
• 1/4 sendok teh Ketumbar
• Bawang putih 5 siung
• 2 cm Ketumbar

Bahan Sambal :

• 7 buah Cabai Rawit
• 1/2 buah tomat
• 3 buah Cabai Merah Besar
• Garam secukupnya
• 2 siung Bawang Merah
• Terasi , di bakar (bila suka)

Bahan Pelengkap :

• Ayam yang sudah di iris -iris 
• 3 buah cakwe, di iris-iris
• 2 butir telur puyuh dengan sedikit garam (rebus lalu buang kulitnya).
• 2 tangkai daun bawang, di iris halus
• 3 sendok makan bawang goreng
• Sate Jeroan Ayam
• Emping, ( di goreng)
• Kacang kedelai
• Kerupuk

Cara Membuat :

1. Ayam : Potong ayam kampung menjadi beberapa bagian, lalu cuci hingga bersih.
2. Didihkan air secukupnya hingga mendidih, lalu rebus ayam hingga 1/2 matang, buang air rebusan pertama agar bau amis ayamnya hilang, dan tiriskan ayamnya.
3. Didihkan air secukupnya hingga mendidih, lalu rebus kembali ayam dan tambahkan garam, secukupnya hingga lunak dan menghasilkan air kaldu ayam. Angkat dan tiriskan ayamnya.
4. Siapkan wajan untuk menumis. Masukkan minyak goreng, tunggu hingga panas.
5. Masukkan bumbu yang sudah dihaluskan, pala, 1 lembar daun salam lalu di tumis hingga harum.
6. Setelah harum tambahkan sedikit air kaldu dan masukkan ayam yang sudah di rebus, lalu aduk hingga merata. Masak hingga matang dan bumbu tersebut meresap.
7. Panaskan minyak goreng hingga panas. Masukkan Ayam ke dalam minyak panas lalu di goreng hingga berwarna ke emasan. Angkat dan tiriskan.
8. Setelah di tiriskan, ayam di iris- iris sesuai selera. Sisihkan.
9. Bubur : Cuci beras dan bawang putih hingga bersih.
10. Panaskan minyak goreng untuk menumis hingga panas. Masukkan bawang putih yang sudah di haluskan hingga harum.
11. Siapkan air untuk rebusan tunggu hingga mendidih, lalu masukkan beras, bawang putih, daun salam, dan garam. Masak sambil di aduk hingga menjadi nasi dan airnya tinggal sedikit.
12. Tuangkan air kaldu ke dalam rebusan nasi. Masak sambil di aduk hingga menjadi bubur. Angkat dan sisihkan.
13. Sambal : Siapkan air, masak hingga mendidih. Masukkan cabai rawit, cabai merah besar, bawang merah dan tomat hingga matang. Angkat dan tiriskan.
14. Haluskan cabai  merah besar, cabai rawit dan tomat hingga halus dan tambahkan garam dan terasi, aduk hingga merata.
15. Tuangkan sambal ke dalam mangkuk lalu sisihkan.
16. Saat Penyajian : Siapkan mangkuk saji, lalu tuangkan bubur tersebut ke dalam mangkuk saji.  Beri ayam yang sudah di iris- iris, tambahkan lada (bila suka), cakwee, daun bawang, bawang goreng, sate jeroan, kerupuk, sambal, kacang kedelai, kerupuk dan telur puyuh.
17. Bubur siap untuk di sajikan selagi hangat.

SELAMAT MENCOBA ....