RESEP PUDING KISMIS

PUDING KISMIS

Bahan - Bahan :

Bahan I :

• 500 ml air 
• 2 lembar daun pandan 
• 1/2 bungkus agar-agar bubuk 
• 1/2 sendok teh jeli instan 
• 100 gram gula palem 
• 25 gram gula pasir 
• 1/4 sendok teh garam 

Bahan II :

• 350 ml susu cair 
• 75 gram gula pasir 
• 1 bungkus agar-agar bubuk 
• 2 lembar daun pandan 
• 3 putih telur 
• 1/2 sendok teh garam 
• 50 gram gula pasir 
• 50 gram kismis, dibelah 2 bagian, direndam dalam air es
• 150 gram kelapa muda, dikeruk lebar

Bahan Saus Vanila :
300 ml susu cair
50 gram gula pasir
1/4 sendok teh garam
1/2 sendok makan maizena dan 1 sendok makan air, dilarutkan
1 kuning telur
1/2 sendok teh pasta vanila

Cara Membuat :

1. Bahan I : Rebus air, daun pandan, agar-agar bubuk, jeli instan, gula palem, garam, dan gula pasir sambil diaduk sampai mendidih. Tuang 1/2 bagian ke  dalam loyang tulban. Biarkan setengah beku.
2. Bahan II : Rebus susu, gula pasir, agar-agar bubuk, dan daun pandan sambil diaduk sampai mendidih. Sisihkan. Kocok putih telur dan garam sampai setengah mengembang. Tambahkan gula pasir sedikit-sedikit sambil dikocok sampai mengembang. Masukkan rebusan puding sedikit-sedikit sambil dikocok perlahan. Tambahkan kismis dan kelapa muda. Aduk menyebar.
3. Tuang di atas bahan I. Biarkan beku. Tuang 1/2 bagian lagi ke atas bahan II. 
4. Saus vanila : Rebus susu cair, gula pasir, dan garam sambil diaduk sampai mendidih. Kentalkan dengan larutan maizena. Masak sambil di aduk sampai mendidih atau meletup - letup. Matikan api.
5. Ambil sedikit rebusan susu. Tuang ke kuning telur. Aduk rata.
6. Masukkan lagi ke campuran ini ke dalam rebusan susu.  Masak sambil di aduk hingga kental. Tambahkan pasta vanila. Aduk hingga merata.
7. Sajikan puding bersama saus vanila.

SELAMAT MENCOBA ....

Untuk 16 potong